Chocolate com cerveja no Mangiare
Até 8 de julho, receitas que harmonizam chocolate e cervejas homenageiam o Salon du Chocolat
Entre 30/06/2012 e 28/06/2012
Até 8 de julho, o restaurante Mangiare apresenta menu em homenagem ao Salon du Chocolat, evento internacional que acontece no Brasil pela primeira vez e reúne mais de 40 expositores e produtores de cacau nacionais e do exterior.
O chef Julien Mercier usou o chocolate para a concepção da carta especial, com harmonização de cervejas sugeridas pelo beer sommelier Eduardo Passarelli.
Para iniciar, foie gras com chocolate Amma 85%, lascas de caqui e finalizado com vinagre de cacau.
Foie gras com chocolate Amma 85% é entrada de menu especial no Mangiare. Crédito: Divulgação
Em seguida, é servida a costela de porco com molho à base de chocolate 100% Amma, guarnecido de farofa com farinha de milho e legumes. O prato é combinado com o rótulo Bamber Rauchbier.
A sobremesa fica por conta da musse de chocolate Amma 75%, com lentilhas em licor Chartreuse verde. A receita é harmonizada com a Colorado Demoiselle, cerveja escura que leva café. O menu sem as cervejas sai por R$ 150. Para quem prefere o pacote completo, R$ 180 por pessoa.
Informações
- Datas: Até 8 de julho de 2012.
- Horários: Terça a domingo, 12h às 16h e 20h à 0h.
- Preços: R$ 150 (sem harmonização) a R$ 180 (com harmonização).
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