Cantinas Italianas em São Paulo
Gosta de massa? Confira uma seleção com algumas das mais tradicionais cantinas italianas de São Paulo
O sotaque da Moóca, as casas do Bixiga e as ruas da Pompéia são lembretes diários da influência da chegada dos italianos em São Paulo. Os imigrantes saíram das fábricas para se tornar parte da cultura paulistana, principalmente na gastronomia. Quem nega aquela boa macarronada de domingo?
Mas tem gente que não se limita a comer o prato apenas no último dia do final de semana. “Qualquer momento é momento de comer massa. A massa pode ser servida de tantas maneiras diferentes: pode ser feita e uma maneira leve, para comer a noite, ou ou pouco mais carregada, para comer de dia. É comida para qualquer momento”, diz Filomena Chiarella, chef do restaurante Buttina .
E não foi só a massa que se tornou parte de nosso cardápio. As pizzas, bruschettas, risottos, e receitas com berinjela, também tomaram conta das mesas brasileiras. Em São Paulo, os costumes e receitas da culinária italiana seguem preservadas nas cantinas italianas ao redor da cidade.
O Guia da Semana selecionou algumas das melhores, e mais tradicionais cantinas de São Paulo para você conhecer! Confira!
Os diversos restaurantes do Grupo Mancini tomam conta da Rua Anhadava, no centro. Cria da cantina-mãe Walter Mancini, o Famiglia Mancini apresenta um amplo salão todo decorado com objetos antigos, instrumentos musicais, máscaras venezianas, fotos e outros adereços.
A casa oferece mais 100 tipos de antepastos importados, por R$ 80 o quilo. O cardápio oferece massas caseiras e molhos, além de carnes, aves, peixes e frutos do mar. Destaque para a lasagna à bolognesa, com molho ao sugo, carne moída, vinho tinto e temperos aromáticos, por R$82.
Aberta desde 1949, a casa atrai o público que faz fila na porta pelo polpettone à parmegiana, carro chefe do local, que custa R$ 45. A receita foi criada por Toninho Buonerba, figura ilustre entre a colônia italiana na cidade.
Além do prato principal, os clientes podem experimentar o balcão de antepastos, com diversas opções de entrada, além de massas típicas e pizzas. O local também oferece uma seleção de vinhos indicada pelo sommelier Braz Zacharias.
A casa é uma das poucas de São Paulo que possui a estrela de Identidade Italiana, concedida pelo Governo italiano. A cozinha da casa trabalha com ingredientes nobres e fabrica artesanalmente suas massas e molhos.
Entre os destaques do cardápio estão o Paglia e Fieno, R$ 35,90, massa verde e branca com molho de tomates e manjericão; e o filetto alla pizzaiola, filé mignon com pedaços de tomate, alho e orégano acompanhado de espaguete água e óleo, por R$ 49,80.
Fundada em 1907, a centenária cantina é a mais antiga em atividade de São Paulo. O cardápio é composto por pratos clássicos que servem duas pessoas e o mais caro deles, o ensopado de cabrito, sai por R$ 70. Recomenda-se o couvert de entrada, com pão italiano e sardela, por R $18, e o tradicional fussilli com molhor a bolonhesa, R$ 48,50.
Aos finais de semana, um simpático trio de músicos com violões e acordeon anima as mesas com músicas italianas e clássicos da MPB, além de atender pedidos dos clientes. O couvert artístico custa R$ 5.
Localizado na Rua Bela Cintra, a trattoria tem trinta anos de existência com uma decoração tipicamente italiana. De domingo a terça, a partir das 20h, músicos cantam clássicos italianos para animar a casa do baiano João Lellis.
Entre as sugestões do menu, há generosas porções de massas sem recheio, com os clássicos talharim, penne, fettuccine e nhoque, acompanhados de molhos carbonara, putanesca, matricciana, entrse outros. Destaque para o medalhao ao molho madeira (foto), que vem com champignon acompanhado de talharine aos 4 queijos e sai por R$102.
Apesar de ser conhecido como um dos bairros mais italianos da cidade, a Moóca não possui tantas opções de cantinas assim. Mas, das que possui, a Carlini se destaca por suas massas servidas al dente.
Destaque para massas como o cappelleti quattro formaggi, massa recheada de carne com molho quatro queijos e gratinado com parmesão, de R$37; e o cabrito à moda, marinado e assado, servido com cebolinhas adocicadas, batatas, arroz branco e molho de hortelã, por R$ 49.
Confira uma lista com mais algumas cantinas de São Paulo logo abaixo.
