Dia Mundial do Macarrão
Casas celebram a data oferecendo diversas versões do principal ingrediente da culinária italiana
Criado em 25 de outubro de 1995, o Dia Mundial do Macarrão é celebrado em diversos países com o objetivo de difundir os benefícios da iguaria. A data foi criada durante o I World Pasta Congress (Congresso Mundial de Macarrão) e vem sido promovida no país pela Abima – Associação Brasileira das Indústrias de Massas.
Atualmente, existem mais de 30 formatos de macarrão, dentre eles os mais populares são o espaguete, fusilli, talharim e penne, que são encontrados em diversos tipos como sêmola, caseiro, grano duro, macarrão integral e massa fresca.
“A comida italiana é espetacular e difícil de definir. Eu sempre gostei e trabalhei com cozinha e italiana, por ser uma comida versátil e leve, que, ao mesmo tempo que é simples, também é sofisticada”, resume Osmânio Rezende do restaurante Aguzzo Cucina e Vino.
Confira alguns restaurantes que vão celebrar a data com um cardápio especial:
Emillia: Gnocchi di Chef
O chef Daniel Oliveira preparou pratos como o Fusilli ao Molho de Tomate, Calabresa e Berinjela (R$ 66), Espaguete com Camarão e Alcaparra (R$ 100), Vitelo Assado com Capelini na Manteiga e Salvia (R$ 86) e o Ravióli de Caranguejo com Tomate Fresco e Manjericão (R$ 60).
O chef Caio Tuma traz opções como o Papardelle Ragu de Costela (carne de costela desfiada - R$ 35), o Gnocchi di Chef (de batata com molho de tomate, manjericão, mozarela de búfala e azeitonas pretas - R$ 33) e o Talharine de Limão ao Molho de Bacalhau (R$ 36).
A casa oferece qualquer massa do cardápio acompanhado de qualquer molho (exceto frutos do mar) pelo valor de R$ 87,50. Outras sugestões são o Raviollone recheado com mozarela de búfala ao molho a Dr. Sergio Bassi, Medalhão com Talharine aos 4 queijos e Salmão Grelhado à Moda do Lellis.
O local oferece diversas opções de Noodles, entre elas o Pad Thai (talharim de arroz com vegetais, broto de feijão, amendoim, ovo, tofu, cebola e pimenta, servido com molho de tamarindo e levemente adocicado com açúcar de palmeira), acompanhado por tofu, frango, filé mignon, camarão ou lombo (R$ 32 a 36).
Via Castelli: Tagliarini Verde al Pomodoro
O menu para o almoço será fixo com prato principal de massa e uma garrafa de ¼ de vinho por R$39. O chef Rafael de Cara prepara diariamente as massas (frescas e secas) com farinha especial. Entre as opções do chef está o Spaghetti Amatriciana (espaguete ao molho de tomate com pancetta e queijo pecorino).
Restaurante traz pratos como Gnocchi di Mamma (nhoque fresco com molho de tomate, Grana Padano e manjericão), o Farfalle al Limoncello (massa borboleta com camarões, raspas de limão siciliano e um toque de creme), Tagliolini Burro e Salvia con Tagliata di Babybeef e Caramelle Ripiene di Ricotta e Prosciutto Affumicato com Pomodoro e Olio al Basílico (R$ 72).
Os chefs Lucélio e Miranda oferecem um bufê de massas artesanais como nhoque, talharim e fusilli, com diversas opções de molhos, entre eles o Molho Branco com Tomate Seco e Espinafre. No bufê também estão inclusos saladas e frios, tudo a R$ 33,50 no almoço e R$ 42 no jantar.
O chef Lucas Ramos sugere o menu composto por Magret com Penne Amatriciana, Spaghetti alla Carbonara com Abobrinha, e para finalizar Tortinha de Chocolate Cremosa com Creme. O menu vem acompanhado por uma taça de vinho Rupestro Rosso do Cardeto, a R$ 65.
