Guia da Semana

Noites Áticas 2: Eros

Banquete cultural

Este evento terminou

Noites Áticas 2: Eros

Data Sáb 01 Jan 2000
28 de janeiro de 2010.

Horário(s) Quinta, 20h.

Rua José do Patrocínio, 698, Centro 90050-003

Telefone (51) 3254-7200

Neste Banquete cultural, o prof. Francisco Marshall apresenta a arqueologia e a história de Eros, seguido dos comentários do prof. Donaldo Schüler e de performance poética de Laura Medina, com gastronomia afrodisíaca a cargo do chef César Sperotto.  

O cardápio afrodisíaco elaborado por Sperotto utiliza-se de duas técnicas apuradas no preparo dos alimentos. Uma delas é a Gastronomia molecular, um tipo de disciplina científica que ensina a compreender as transformações pelas quais sofrem os alimentos durante o seu preparo e, assim, otimizar o sabor, textura e nutrientes do prato que será servido. O coquetel de boas vindas servirá gelatina de ostras ao creme de gengibre utilizando a Gastronomia molecular. Sous Vide, ou sob vácuo, será utilizado no filé cozido ao molho de morangos, um dos três tipos de filés oferecidos no prato principal.  

Cardápio 

Coquetel de boas-vindasGelatina de ostras ao creme de gengibre (Gastronomia molecular)

Coquetel à base de frutas vermelhas e espumante 

Entrada
Ceviche de polvo 

Harmonização: Espumante Valduga Blush Brut 

Prato principal
Ménage a trois - Trio de filés: Primeiro: cru ao limão com aspargos quentesSegundo: curado 7 dias nas ervas com baby rúculaTerceiro: cozido a vácuo ao molho de morangos (Gastronomia Sous Vide) 

Acompanhamento
Smooth de batata ao mix de pimentas  

Harmonização
Vinho Tinto Casa Valduga Identidade Ancelotta 

Sobremesa
Uvas brancas caramelizadas com mousse de chocolate escuro 

Harmonização
Vinho Tinto Casa Valduga Identidade Ancelotta  

Reservas até a véspera do banquete, às 18h, pelo 3254-7200. 

Valores R$ 120,00 (até o dia 26 de janeiro)
R$ 130,00 (a partir do dia 27 de janeiro)

Compartilhe

Mapa do local

Powered by ParkMe

Comentários

Explore ao redor

Café do StudioClio

Café do StudioClio

StudioClio - Instituto de Artes e Humanismo

StudioClio - Instituto de Artes e Humanismo

Silver Pub Sinuca

Silver Pub Sinuca

4m

Bar Apolinário

Bar Apolinário

167m

Bar Opinião

Bar Opinião

190m O Bar Opinião é uma das principais casas de show de Porto Alegre

Boteco do Joaquim

Boteco do Joaquim

193m

Notícias recomendadas

Obras do MASP agora podem ser vistas em plataforma on-line gratuita

Museu integra a partir de hoje o acervo do Google Arts & Culture

Museu do Café, em Santos, inaugura exposição gratuita sobre propaganda da bebida

A partir de 28 de dezembro, os visitantes poderão conhecer as estratégias das marcas de café de 1900 a 1959

Especial férias: MASP abre ao público em todas as segundas-feiras de Janeiro

Programação de férias disponibiliza cinco dias a mais para visitar o Museu

5 motivos para assistir ao documentário "O começo da vida" na Netflix

O filme mostra a importância dos primeiros anos de vida sob a ótica dos quatro cantos do mundo

5 hotéis ao redor do mundo que são verdadeiras obras de arte

Confira locais com acomodações incríveis, mas que têm obras como protagonistas

Evolução dos emojis ganha instalação no Museu de Arte Moderna de NY

Os primeiros emoctions, criados em 1999, também entram para a coleção MoMA