Aberto em 2008, o restaurante Quincho reúne ambiente rústico e requintado com um cardápio brasileiro e que homenageia a cozinha gaúcha em especial. O nome faz referência a locais cobertos de palha quincha, onde amigos se encontram para refeições informais, muito comum em países sul-americanos.Entradas, massas, pescados e carnes em geral compõem o menu.

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A codorna à moda da Serra, recheada com farofa de ervas sobre cama de polenta mole e queijo gorgonzola, o carreteiro de charque de cordeiro, o pernil de cordeiro à moda da Estância e o Cartoccio Quincho (pacotinho de linguado aromatizado com ervas, cogumelos, abobrinha e tomate cereja) são destaques.