O restaurante Substância serve refeições balanceadas com, no máximo, 200 calorias. Mas a casa não é tão restritiva: também tem massas, sanduíches, carnes, sopas, pães, bolos e doces. Entre as opções, destaque para o bacalhau a Gomes de Sá e para o sorretino soleil. De quebra, o local oferece, aos interessados, um programa de emagrecimento.