Lasanha de abobrinha com queijo cottage

Ingredientes
2 abobrinhas cortas em rodelas
200 gramas de queijo cottage
100 gramas de ricota passada na peneira
1 colher (chá) de sal
1 pitada de noz-moscada
1 colher (sopa) de cheiro verde picada
1 envelope de caldo de galinha light dissolvido
100 gramas de blanquet de peru
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de preparo
Ferva as rodelas de abobrinha em água com sal até tirar delas o aspecto de cru. Retire e mergulhe-as em água fria. Retire novamente e seque com papel toalha e reserve. Misture à parte o cottage, a ricota, o sal, a noz-moscada, o cheiro verde e o caldo de galinha. Montagem: Faça camadas intercalando abobrinha, blanquet de peru e creme de queijos. Cubra com molho de tomate (opcional). Leve ao forno médio (180ºC) para aquecer e dourar. Salpique o parmesão light e sirva.

Lasanha de atum

Ingredientes

1 pacote de massa de lasanha integral
2 latas de atum sem óleo
2 pacotes de molhos de tomate pronto
300 ml de água
1 lata de milho
1 copo de requeijão light
300 g de mussarela light
azeite
1 colher de chá de alho picado
1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma panela média doure o alho em um fio de azeite. Acrescente o molho de tomate pronto e deixe ferver. Acrescente a água e o atum e deixe por mais 3 minutos em fogo baixo. O molho deve ficar bem líquido para cozinhar a massa. Em um refratário retangular médio monte as camadas. Coloque molho, massa, queijo mussarela, espalhe o requeijão, milho e repita até acabar a massa. Finalize com queijo mussarela e queijo ralado por cima. Leve ao forno em temperatura média por 25 minutos e depois mais 5 minutos para gratinar.

Lasanha de vegetais

Ingredientes

400g de ricota
½ maço de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
⅓ xícara de farinha de trigo
50g de manteiga
500ml de leite integral
1 xícara de espinafre cozido e picado
Noz moscada a gosto
Pimenta-do-reino
2 berinjelas em fatias
2 cenouras em fatias
300g de massa folhada laminada
1 ovo batido
1 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo

No processador, bata a ricota, o azeite e as folhas de manjericão. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha, sempre mexendo e o leite. Quando ficar consistente coloque o espinafre, tempere com sal e noz-moscada. Junte a mistura de ricota. Disponha as berinjelas em uma forma, tempere com sal e leve ao forno por 20 minutos. Em uma forma, coloque uma camada de creme de espinafre, uma camada de cenoura, mais creme, uma camada de berinjela. Repetir o processo finalizando com uma camada de creme. Coloque a massa folhada por cima, pincele o ovo batido e junte o queijo parmesão. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Lasanha de espinafre

Ingredientes
Massa
300 g de massa para lasanha fresca
1 colher (sopa) de sal
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
1 maço de espinafre cozido e espremido
1 lata de creme de leite
400 g de mozarela fatiada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Massa: Cozinhe a massa em água fervente com o sal, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o leite e o caldo de galinha esfarelado, até engrossar. Em um liquidificador, bata o espinafre com o creme de leite e junte à panela. Deixe até levantar fervura e desligue o fogo. Montagem: Coloque no fundo de um recipiente refratário (20 x 30 cm) um pouco do creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, uma camada de creme de espinafre e uma camada de mozarela. Repita as camadas, finalizando com o creme de espinafre. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado. Sirva.

Lasanha de peito de peru com ricota

Ingredientes
500g de massa para lasanha fresca ou pré-cozida
300g de peito de peru em fatias sem casca
600g de ricota em pedaços
2 sachês de molho de tomate pronto
2 sachês de molho branco pronto
150g de mozarela
Sal, orégano e pimenta do reino à gosto
Azeite

Modo de preparo
Primeiro, em um refratário fundo de vidro, forre com uma camada generosa de molho de tomate, com um fio de azeite. Isso fará com que a lasanha não grude e nem queime no fundo. Em uma tigela, amasse toda a ricota com um garfo e misture com os temperos da sua preferência. Depois, inicie as camadas nesta ordem: massa, molho vermelho, peito de peru, ricota temperada e molho branco. Repita esse processo por mais duas camadas da sua receita de lasanha light. Finalize com uma camada de mozarela, e por cima, o que restar do molho branco e orégano. Feche o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 em forno alto. Dica: quando for colocar os ingredientes em camadas, não os pressione para acomodá-los melhor. Sua lasanha pode ficar seca e pesada.

Lasanha de frango

Ingredientes
800 g de peito de frango
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 tomates picados
2 latas de molho de tomate
2/3 de xícara (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Lasanha
500 g de massa de lasanha pré-cozida
300 g de mussarela em fatias
300 g de requeijão cremoso em bisnaga
Orégano para polvilhar

Modo de preparo
Ponha o frango em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão. Desligue e deixe esfriar. Desfie o frango já frio e reserve. Em outra panela, refogue a cebola, acrescente o tomate e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado. Depois, junte o molho de tomate, a água e cozinhe por mais alguns minutos. Mexa até reduzir. Tempere com o sal e a pimenta, e cozinhe por três minutos. Reserve. Montagem: Num refratário, alterne camadas de molho, massa e mussarela. Termine com o queijo. Cubra com o requeijão e asse no forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Polvilhe orégano e sirva.

Lasanha de quatro queijo

Ingredientes
500 g de massa de lasanha cozida
250 g de mussarela em fatias
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
50 g de queijo gorgonzola esfarelado
100 g de queijo provolone ralado
50 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Prepare o molho: em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar. No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite. Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela. Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno, pré-aquecido, a 200 ºC até derreter o queijo e dourar.

Lasanha de presunto e queijo

Ingredientes
250g de massa para lasanha
Molho ao sugo
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 caixa de polpa de tomate
¼ xícara (chá) de leite
2 folhas de louro
Sal a gosto
Molho Branco
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio
400g de presunto cozido fatiado
400g de mussarela fatiada
200g de champignon em conserva e fatiado
50g de parmesão ralado

Modo de preparo
Prepare a lasanha conforme as instruções da embalagem e reserve. Molho vermelho: em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo quente. Junte a polpa, o leite e o louro e ferva por 3 minutos. Abaixe o fogo e apure por cerca de 20 minutos. Tempere com o sal e deixe levantar fervura. Reserve quente. Molho branco: doure a cebola e o alho no óleo quente. Junte o leite misturado com a farinha e o fermento, mexendo sempre. Deixe até engrossar. Tempere com sal. Reserve quente. Montagem: em um refratário grande, intercale camadas de molho branco, lasanha, presunto, queijo, champignon e molho vermelho. Termine com o molho branco e polvilhe queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do papel alumínio e volte ao forno para gratinar.

Lasanha de berinjela

Ingredientes
3 berinjelas grandes
1/4 xícara (chá) de azeite
400 g de ricota
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo
Lave e seque as berinjelas. Numa tábua, corte as pontas da berinjela e descarte. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Descarte a primeira e a última fatia de cada berinjela. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Regue com um fio de azeite e doure algumas fatias por vez, por 1 a 2 minutos de cada lado, até que amoleçam um pouco. Repita esse processo até que todas as fatias estejam grelhadas. Para o molho, em uma tigela média amasse a ricota com um garfo. Junte o leite e os ovos e misture bem com um batedor de arame. Acrescente ½ xícara (chá) de queijo parmesão (guarde o restante para a montagem) e as folhas de manjericão picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem com uma colher. Reserve. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média-alta). Num refratário médio disponha uma camada da berinjela grelhada , seguida pelo molho de ricota. Repita essa ação, alternando camadas de berinjela e molho, terminando com o molho. Por fim, espalhe o restante do parmesão por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada. Sirva imediatamente.