Inhame ajuda a emagrecer, veja 8 receitas com o carboidrato do bem

Cada vez mais o inhame está deixando de ser aquela "comida de hospital" para se tornar um ingrediente queridinho de quem se preocupa com a alimentação. Esse tubérculo, tão usado no Norte e Nordeste do país, tornou-se uma opção saudável para as refeições, incluindo até o café da manhã.

O inhame é um caule que tem como função levar água e nutrientes para a planta, ou seja, é fácil deduzir que ele é rico em muitos nutrientes necessários para o nosso organismo, entre eles estão os carboidratos, o cálcio, o ferro, o fósforo, as vitaminas do complexo B e amido. Isso faz dele extremamente recomendado para crianças e também pessoas que desejam emagrecer, já que possui menos calorias que duas bolachas recheadas. Ele também é uma opção para substituir a batata em uma massa, por exemplo.

Curtiu a ideia de incluir o inhame nas suas refeições diárias? Então confira 8 receitas com inhame, alimento rico e que ajuda na perda de peso.

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PURÊ DE INHAME

Ingredientes

2 ou 3 inhames médios

1 colher cheia de manteiga ou margarina

1/2 xícara de leite, ou o quanto baste para uma consistência cremosa

1 colher (sobremesa) sal

Modo de preparo

Descasque e corte os inhames em pedaços e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar. Escorra e amasse o inhame. Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina. Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados. Acerte o sal. Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Sirva quente com arroz, essopado de carne ou o acompanhamento de sua preferência.

Reprodução/GNT

Tapioca de Inhame

*Receita da Bela Gil

Ingredientes

5 inhames crus e descascados

1 colher (sopa) de alecrim

1 colher de orégano

Sal marinho (a gosto)

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Rale o inhame, tempere com sal e as ervas. Espalhe numa frigideira levemente untada com azeite. Mantenha em fogo médio (tampe a frigideira). Vire a cada 10 minutos, alternando até que esteja seco.

Rendimento: 2 xícaras | Tempo de preparo: 15 minutos (Reprodução/GNT)

INHAME-PALHA

*Receita da Bela Gil
Ingredientes
3 inhames
Óleo de girassol, milho, soja ou coco (o suficiente para submergir o inhame)
Sal marinho (a gosto)

Modo de preparo
Descasque o inhame e rale na parte grossa do ralador. Esquente o óleo em uma panela funda. Frite o inhame no óleo bem quente, mas não esfumaçando (para que a fritura fique bem sequinha).

Rendimento: 15 unidades | Tempo total de preparo: 2 dias de molho + 1h30 de preparo (Reprodução/GNT)

BOLINHO DE INHAME COM BACALHAU

*Receita da Bela Gil

Ingredientes

350g de inhame

250 g de bacalhau seco (deixado de molho pro 48hs)

70 g de cebola

60g de cenoura ralada

4 ramos de salsinha

Sal

Azeite

Pimenta do reino

Orégano

Modo de preparo

Massa: Descascar o inhame, cortá-lo em pedaços pequenos e colocar numa bacia com água e sal para não escurecer. Cozinhar em panela aberta com água cobrindo até ficar no ponto de colocar o palito e estiver cozido, mas sem desmanchar muito. Escorrer a água e voltar ao fogo baixo só para secar bem. Deixe esfriar um pouco e, ainda quente, amasse no amassador de batatas ou no garfo. Reserve. Recheio: Refogue a cebola até ficar bem transparente. Deixe o bacalhau de molho e cozinhe até ficar macio. Desfie. Acrescente a cebola refogada com a cenoura, pimenta e orégano. Junte a massa de inhame ao bacalhau já temperado e faça os bolinhos. Frite no óleo quente ou leve ao forno aquecido a 200ºC por 30 minutos.

Rendimento: 8 porções | Tempo total de preparo: 15 minutos (Reprodução/GNT)

FRITATTA DE INHAME

*Receita da Bela Gil
Ingredientes
10 ovos
4 inhames fatiados bem fino
1 rama de manjericão
Azeite
Sal marinho
Pimenta do reino

Modo de preparo
Descasque e rale o inhame, deixando-o redondo e bem fino. Se preferir, também pode usar a faca para cortar. Bata os ovos em uma tigela (com o garfo ou fue) e coloque duas a três pitadas médias de sal marinho. Coloque azeite em uma frigideira funda (o suficiente para cobrir o fundo) e aqueça. Acrescente os ovos batidos, e em seguida, as rodelas de inhame. Tampe e mantenha o fogo baixo. Quando estiver cozido de um lado, vire a fritatta com ajuda de um prato. Tampe novamente e finalize o cozimento. Jogue manjericão picado e pimenta do reino por cima.

Reprodução/GNT

NHOQUE DE INHAME AO PESTO

*Receita da Bela Gil
Ingredientes
Nhoque
250g de inhame (2 grandes)
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho
½ xícara de farinha de arroz + 1 colher de sopa
Molho Pesto
01 maço de manjericão
½ maço de salsinha
01 dente de alho
½ xícara de nozes
1/3 xícara de azeite de oliva
½ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo
Nhoque: Pré-aqueça o forno a 200º C. Faça furos com um garfo ou faca no inhame e coloque na assadeira e deixe assar por 1 hora. Descasque o inhame, coloque numa bacia com sal e azeite. Amasse bem. Adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa consistente. Coloque 1 pitada de sal. Separe a massa em pequenas porções e abra a massa em forma de nhoque. Coloque uma panela no fogo com água, sal e um fio de azeite, deixe ferver. Adicione o nhoque e retire assim que ele emergir. Molho Pesto: Adicione as folhas, alho, nozes e sal no processador e triture bem. Acrescente o azeite aos poucos até virar uma pasta. Pode servir com massa integral, pão ou bolachas. Montagem: Numa frigideira aqueça o molho pesto com um pouco de água. Adicione o nhoque e misture bem. Sirva.

Reprodução/GNT

BOLINHO DE PEIXE BRANCO COM INHAME

*Receita da Bela Gil

Ingredientes

300g de peixe branco (filé de linguado, por exemplo) picado em cubinhos

300g de inhame cozido e amassado com garfo

½ xícara de folha de beterraba refogada

2 colheres de cebola picada

2 colheres de salsinha bem picada

2 colheres de azeite

½ limão espremido

Sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça os bolinhos.

Em uma assadeira untada com azeite coloque os bolinhos e, leve ao forno médio por 20 minutos - ou até dourar.

Reprodução/GNT

TORRADA DE INHAME

*Receita da Bela Gil
Ingredientes

Torrada

500g de inhame cozido

2 colheres de sopa de azeite

1 a 2 xícaras de farinha de arroz integral

Sal a gosto

Ragu de Cogumelos

100g cogumelos paris

100g cogumelos shitake

1 abobrinha

1 cenoura

1 cebola pequena

20g gengibre picado

Alecrim

Azeite

Óleo de gergelim

Shoyu

Sal marinho

Modo de preparo

Num processador, bata o inhame com sal e azeite e adicione a farinha de arroz aos poucos até formar uma massa homogênea. Modele a massa do tamanho de uma mini pizza. Colocar as massas em uma forma untada e levar ao forno médio (180º) por 20 minutos até dourar um pouco. Numa panela, deixe o cogumelo e os legumes cozinhando em fogo baixo e adicione o óleo de gergelim no final. Faça os canapés e sirva.