III Festival de Ceviches - El Paso Latino

O restaurante El Paso Latino, na Asa Sul, promove até o dia 3 de outubro a 3ª edição do Festival de Ceviches. O evento acontece sob o comando do chef David Lechtig, que preparou um cardápio com dez novos tipos de Ceviche (foto) que vai do tradicional, com pescado branco, a criações com vieiras e atum com wasabi acompanhados de cancha salada - milho peruano torrado. O evento tem o objetivo de difundir a culinária peruana em terras brasilienses. Além dos ceviches, o festival trará também outros petiscos peruanos e os piscodrinks, bebidas preparadas à base de pisco, aguardente de uva típica do Peru.Os pratos do menu principal são servidos em combinados compostos por dois sabores de ceviche e três piqueos tradicionais do Peru: um tiradito de pescado a La huancaina, uma casca de siri e um anticucho de cerdo, R$ 39,00. A casa também oferece diferentes versões de piscodrinques por R$ 13,90 cada. Entre os mais tradicionais estão o Pisco Sour e o Algarrobina, além do Pisco de Frutas Rojas, feito com frutas vermelhas. O Ceviche é considerado o mais popular dos pratos peruanos e tem algumas versões para sua origem. A mais contundente diz que a receita é derivada de um prato Mouro trazido pelos espanhóis que consiste em curtir lascas de filé de peixe ou frutos do mar em suco de limão e temperá-los com cebola roxa, pimentas e outros temperos. Assim como ocorreu em outras épocas com o sushi e o sashimi, o ceviche tem sido considerado uma revolução gastronômica mundial. Foto: Telmo Ximenes / Divulgação