Pão Natalino

Obrigatório na mesa das festas de final de ano, o panetone renova suas receitas, aposta na tradição, mas nunca sai da moda

Última publicação: 07/08/2012

Foto: divulgação/ Amor aos Pedaços

Panetone de Frutas com Cobertura Crocante (500g, R$38)

Seja pela textura macia ou pelo perfume frutado, o pão doce amanteigado, repleto de uvas passas e com formato de chapéu de cozinheiro é um clássico italiano que passou a ser consumido pelo mundo inteiro. Acompanhado pelas receitas originais e a diversidade de sabores que agradam gregos e troianos, o panetone deixou, há muito tempo, de ser aquele simples bolo com frutas cristalizadas.

Origem

Há diversas histórias que permeiam o pão italiano. A mais conhecida atribui sua criação a um certo Toni, ajudante de cozinha de Ludovico Sforza, o Mouro (1452-1508), duque de Milão. Sem ter dinheiro para o casamento da filha, ele criou um pão doce especial, servindo-o na festa nupcial. Dessa forma, nasceu o 'pan de Toni', batizado posteriormente de panettone.

Outra versão comentada também envolve Sforza. Em um banquete natalino oferecido pelo duque, o cozinheiro se distraiu e queimou a sobremesa. Para remediar a situação, substituiu pelo enorme pão doce que o subalterno Toni sabia a receita. Sforza gostou do prato e perguntou o nome do que comia. Na falta de uma designação melhor, disseram que era o 'pan de Toni'.

Conheça o que as principais marcas oferecem para aguçar o seu tato, olfato e paladar

Ofner

Foto: divulgação/ Ofner

Panettone Doce de Leite (1kg R$ 45,50)

Com confecção manual e expectativa para vender 350 toleladas este ano, a tradicional confeitaria Ofner lançou para o natal uma nova versão de panetone, recheado com doce de leite. A rede trabalha com uma diversidade de produtos, entre elas o Stolen: receita secreta que combina passas, canelas, nozes, frutas cristalizadas e amêndoas em uma massa leve; e a Linha Zero, onde todos os sabores do bolo não contêm açúcar.

Chocolates Munik

Foto: divulgação/ Munik

Panettone Mousse de Maracujá (900g - R$ 49,90)

Há mais de 30 anos, a marca paulista criada pela família Munik vem produzindo chocolates de uma maneira artesanal e de alta qualidade. A fabricação própria dá o sabor diferenciado aos panetones de Mousse de Maracujá, com frutas e coberto de chocolate ao leite e branco, e o Mousse de Nozes, com gotas, e coberto com chocolate ao leite.

Havanna

Foto: divulgação/ Havanna

Panetone com Doce de Leite (700g, R$ 40,00)

De origem argentina, a Havanna é conhecida principalmente pelos alfajores, doce feito à base de massa e recheado de doce de leite, com cobertura de chocolate branco, preto ou merengue. Seguindo o padrão, a empresa também investe no pão natalino como garantia de sucesso. São dois tipos de panetones, os de gotas de chocolate com doce de leite ou apenas com o doce de leite.

Kopenhagen

Foto: divulgação/ Kopenhagen

Gotas de chocolate ao leite e Chumbinho (600g,R$ 44,90), Mousse de Chocolate (650g, R$ 44,90) e Mousse Cherry (650g, (R$ 44,90)
 
Somando 265 lojas em todo o território nacional, a Kopenhagen aposta na sua linha tradicional para alegrar a ceia natalina. A marca transformou um dos seus bombons favoritos no Panetone Mousse Cherry Brandy, com gotas de chocolate e aroma de cerejas, recheado com creme trufado cherry brandy e coberto com chocolate. Além disso, o Panettone Premium Trufado é outro destaque, com damascos, passas e nuts.

Amor aos Pedaços



Panetone com Gotas de Chocolate (550g, R$38)

Fundada em 1982 e com lojas em São Paulo, Brasília, Curitiba e Vitória, a doceria é reconhecida pelo seu método artesanal de fabricação e oferece ao público a sua versão do tradicional doce natalino. O Panetone de Frutas do Amor aos Pedaços apresenta cobertura açucarada e crocante de amêndoas, já o de Gotas de Chocolate tem o recheio de avelã e cobertura sabor chocolate.

Onde encontrar:

Ofner
Endereço: Rua Olívia Guedes Penteado, 375 - Socorro - São Paulo
Telefone: (11) 5693-8628

Havanna
Endereço: Rua Bela Cintra, 1829 - Jardins - São Paulo
Telefone: (11) 3082-5722

Kopenhagen
Endereço: Rua Inhambu, 800 - Moema - São Paulo
Telefone: (11) 5536-0727

Chocolates Munik
Endereço: Rua Padre Antonio José dos Santos, 1.427 - Brooklin - São Paulo
Telefone: (11) 5103-3549

Amor aos Pedaços
Endereço: Rua França Pinto, 680 loja 5 - Vila Mariana - São Paulo
Telefone: (11) 5573-7550


COMENTÁRIOS

Destaques do guia