O chef Pascal Jolly comanda a cozinha do Chez L'Ami Martin do Leblon com pratos surpresas diárias no cardápio, que, assim como na França, são escritas à mão em um quadro negro. Marcadas pelo estilo contemporâneo, as receitas de carnes, risotos, massas artesanais e sanduíches levam tempero caprichado.

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Como entrada, vale começar pelo Patê de Campagne, servido com pão de levin, champignon e frutas marinadas. Dentre os pratos principais, destaque para o Croque Monsieur à Cheval, com ovos de codorna, mostarda Dijon e salada verde. Para encerrar a refeição há torta clássica de framboesa, que leva creme de baunilha e amêndoas, servida com o sorvete da fruta.

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