Este estabelecimento fechou

Pioneiro na cozinha japonesa no Rio, o Madame Butterfly funciona há 18 anos em Ipanema e utiliza ainda toques contemporâneos da cozinha francesa em seus pratos. A chef Marina Kuniy assina o cardápio, que traz combinações leves.Até o couvert merece destaque - pão pré-fermentado com pasta de missô e atum. Para a entrada, costelinha de carneiro caramelizada com vinho de ameixa, gengibre e gergelim; panquequinhas de pato com shiitake e shimeji com molho cremoso de laranja; e ostras com granita de sunomono. Os clássicos japoneses também têm seu lugar no menu. As opções vão dos nabemonos (fondues orientais) até os combinados mais variados, como os sushis vegetarianos, enrolados em agrião, de frutos do mar cozidos e água viva.Para a sobremesa, as sugestões incluem: pérolas de melão com calda de gengibre; carpaccio de banana brulée (finas lâminas de banana d´ água) com sorvete de creme; clássicos sorvetes fritos; e frutas carameladas.Foto: Divulgação