Guia da Semana

Restaurante Ran

Restaurante Ran

Horário(s) Segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h.

Endereço
Rua Manoel Guedes, 436, Sul 04536-070

Telefone (11) 3071-3020

Site do estabelecimento

O nome significa "orquídea" em japonês e o conceito é também inspirado nessa delicada flor: aplicar as técnicas da alta gastronomia para servir pratos modernos e ao mesmo tempo autênticos da culinária oriental. Modernos porque seguem as tendências de restaurantes similares de Londres e Nova York; autênticos porque são preparados por experts na área: Edson Tanamate, sushiman há mais de 15 anos, e Anderson Haruo Yamagushi, que acaba de deixar o restaurante Mattia, na Itália, e já atuou no paulistano Shimo. Todo o cardápio do Ran foi elaborado pelo chef consultor Rogério Frug, idealizador do Noyoi e do Temaki Express, que, ao lado dos empresários André Giglio e Marcelo Frug, é sócio da casa. Um dos diferenciais do local é a maneira como os pratos quentes são servidos - todos chegam à mesa em recipientes para serem compartilhados do mesmo modo que os combinados oferecidos em "barcas ou pontes".

Os pratos quentes, aliás, são especialidades da casa. Os grelhados no estilo Robatayaki, como as robatas marinadas e os tepans de magret de canard e até carré de cordeiro, são alguns dos destaques nada usuais presentes no menu. Lula gigante chilena com batata doce na grelha, bacalhau fresco de pele preta e yakissoba de cogumelos selvagens trufados também merecem lugar de destaque entre os pedidos.

Atualizado em 7 Ago 2012.

Compartilhe

Mapa do local

Powered by ParkMe

Comentários

Explore ao redor

Hitô

Hitô

28m

Dona Aurélia

Dona Aurélia

28m

Ban Kao

Ban Kao

38m Ban Kao traz as especiarias da cozinha do sudeste asiático

Nam Thai

Nam Thai

38m

Jardim Aurélia

Jardim Aurélia

69m

Katz Burger

Katz Burger

78m

Notícias recomendadas

20 restaurantes que participam pela primeira vez da Restaurant Week

Evento acontece de março a abril e vai trazer novos restaurantes participantes

Tradicional padaria do Bixiga expande e inaugura restaurante com pratos do sul da Itália

Basilicata - Pão, Empório e Restaurante, sob comando do chef Rafael Lorenti, funciona no piso superior da padaria

10 restaurantes premiados que participam da São Paulo Restaurant Week 2017

Confira uma seleção de participantes premiados do festival gastronômico

Mais de 25 lugares para comer os melhores salgados de São Paulo

Confira lugares para provar deliciosas coxinhas, bolinhos, empanadas e mais!

Loja em SP oferece barco de açaí com taça recheada de brinde no Dia da Mulher

Clientes mulheres que comprarem um barco pequeno ou médio levam a taça como cortesia

Outback anuncia Festival de Ribs e inclui hambúrguer de costela no cardápio

Restaurante traz as novidades feitas com a Ribs on the Barbie a partir de 6 de março