Trabalha em sistema self-service por quilo, também com pratos à la carte - com receitas tradicionais como o Strogonoff de filé e o Escalope parisiense -, e em bufê, onde o cliente se serve à vontade, por um preço fixo, de saladas, frios, antepastos e pratos quentes com grelhados, massas e itens das culinárias árabe, oriental e francesa.

À noite a estrutura da unidade do Shopping Metrô Tatuapé do Viena muda um pouco e passa a contar com uma equipe de garçons para levar às mesas as pizzas, servidas em rodízio e feitas em forno a lenha.