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O Restaurante-Escola no Pavilhão 1 é uma das atrações da 28º Oktoberfest, no Parque Vila Germânica, de 6 a 23 de outubro, com apoio do curso de Gastronomia da Universidade Regional de Blumenau (Furb).

O objetivo é promover o cardápio de comida típica a partir da coordenação da professora Suzana Wascheck e participação de 32 alunos e outros ex-alunos que atuam na área. O cardápio traz O Goulash (carne servida no pão), Bolinho de Carne (carne suína/bovina, mostarda escura, empanados com pão torrado), croquete de Pato (carne de pato empanado com castanha-do-pará), entre outros.

Estão em destaque, entre os pratos principais, Eisbein mit sauer kraut (joelho de porco, purê de ervilhas, chucrute) e Gebratkene ente (coxa e sobrecoxa de marreco recheadas de carne e miúdos, purê de maçã e repolho roxo).