O restaurante Bargaço tem como proprietário Leonel Evaristo, um pernambucano que começou como ajudante e abriu seu estabelecimento na década de 1970. O sucesso dos peixes e frutos do mar servidos na casa pode ser comprovado pela grande quantidade de filiais espalhadas pelo Brasil.

A casa trabalha com linguado, badejo, salmão, surubim, camarão, lagosta, ostra, siri, polvo e sururu. A novidade do cardápio é o camarão tropical, servido dentro do coco.

Os pratos típicos baianos são preparados com peixes frescos trazidos de diversas regiões do nordeste do país. Entre os destaques do cardápio estão o ensopado de lagosta e a moqueca de camarão. Acarajé e casquinha de siri também costumam agradar à clientela.