Tradição transmitida de geração em geração há mais de 200 anos, a produção do queijo minas artesanal é o tema do polêmico e poético documentário de Halvécio Ratton O Mineiro e o Queijo.

O longa aborda questões culturais, econômicas, políticas e de sustentabilidade social, já que tem como objetivo informar a população e estimular o debate na sociedade sobre o que acontece hoje com o queijo que, tombado como patrimônio nacional, o produto típico de Minas Gerais não pode ser comercializado fora do Estado devido a leis anacrônicas e ao lobby dos grandes laticínios.