As padarias fazem parte da rotina e da memória afetiva de São Paulo. Mais do que pontos de compra de pães, elas são espaços de convivência, encontros cotidianos e tradições que atravessam gerações. Em homenagem ao aniversário de 472 anos da capital, a Fundação Bunge, em parceria com o Metrô de São Paulo, apresenta a exposição “Padarias Paulistanas: Onde Você Se Sente em Casa”, que ocupa duas importantes estações da cidade entre janeiro e março.

A mostra fica aberta ao público de 25 de janeiro a 24 de fevereiro na estação República, da linha vermelha, e de 25 de fevereiro a 24 de março na estação Paraíso, das linhas azul e verde. O conteúdo é baseado em um dossiê produzido pelo Centro de Memória da Fundação Bunge, que investiga a relevância histórica, social e cultural das padarias paulistanas.

Enquanto em muitas cidades as padarias se limitam à compra diária de pães, em São Paulo elas se consolidaram como espaços multifuncionais, com refeições rápidas, grande variedade de produtos e forte papel comunitário. Os números reforçam a importância do setor. De acordo com o sindicato Sampapão, São Paulo é a cidade com o maior número de padarias do mundo, responsáveis por aproximadamente 250 mil empregos diretos na capital.

Além do conteúdo expositivo, o público pode acessar um guia online de padarias históricas localizadas próximas às estações República e Paraíso. Disponível por QR Code ou pelo site padariaspaulistanas.com.br, o material reúne informações como ano de fundação, endereços, pratos mais conhecidos e depoimentos em vídeo de proprietários de estabelecimentos tradicionais da região central.

O dossiê que deu origem à exposição também revela a força da tradição familiar no setor. Mais da metade das padarias analisadas tem mais de 50 anos de existência e quase um terço ultrapassa sete décadas. Entre os entrevistados, 40 por cento dos funcionários atuam no setor há mais de 20 anos, e mais de 80 por cento dos sócios entraram no negócio por influência direta da família, com quase metade representando a segunda geração à frente das padarias.

Serviço

Padarias Paulistanas: Onde Você Se Sente em Casa
Estação República: de 25 de janeiro a 24 de fevereiro
Estação Paraíso: de 25 de fevereiro a 24 de março
Entrada gratuita