Em Sambaqui, o restaurante SantoMar explora a riqueza da cozinha regional da Ilha. Diante da Ponte Hercílio Luz, os clientes desfrutam de criações com peixes e frutos do mar.

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Dentre as especialidades da casa estão a lagosta dourada (grelhada na manteiga com ervas finas e arroz de camarão e nozes), a moqueca de garoupa com pirão de peixe, a lula à grega (recheadas com catupiry e camarões) e a caçarola de frutos do mar. Robalo, bacalhau, salmão, linguado e congrio são os peixes que figuram no cardápio.