O premiado chef Carlos Kristensen começou a história do Hashi na praia de Garopaba, em Santa Catarina, servindo apenas sushi. Mas, há cinco anos, criou o Hashi Art Cuisine para explorar todas as possibilidades da cozinha contemporânea, que mistura ingredientes frescos em pratos elaborados. Destaque para o pirarucu em crosta de amêndoas e a mil-folhas de queijo brie. O local também abriga eventos culturais, como exposições de arte.