No dia 26 de fevereiro é comemorado o Dia do Pistache e se você é fã dessa iguaria, não pode deixar de comemorar! Afinal, o pistache vem ganhando um recente destaque no mundo da confeitaria e da gastronomia, seja para finalizar pratos, ou para acrescentar um sabor especial e harmonizar os ingredientes.
Pensando nisso, o Guia da Semana reuniu 18 restaurantes perfeitos para comemorar o Dia do Pistache. Confira:
Sky Hall Garden Bar
O chef Casilli indica o Gnocchi Fonduta Pistache (R$ 71), um saboroso nhoque de batata Asterix com fonduta de queijo gorgonzola dolce e farofa de pão com pistaches, e o Atum Mi Cuit Pistache & Couve Flor (R$ 85) - um delicioso atum selado em crosta de pistaches, com creme de couve-flor tostado com gel de limão.
- Endereço: Rua Haddock Lobo, 1327, Jardim Paulista
Éze
O Èze traz no cardápio o Faux Raviolis, um falso ravioli de picles de beterraba recheado de tapenade vegano, pesto de pistache e castanhas e finalizado com pó de beterraba (R$45).
- Endereço: Alameda Tietê, 513 – Jardins
Nonna Rosa
O italiano Nonna Rosa oferece no cardápio o Cacio e Pepe della Nonna (R$80), com queijo pecorino e pimenta-preta, finalizado com pistache tostado.
- Endereço: Padre João Manuel, 950 – Jardins
Jacarandá Restaurante
Não deixe de experimentar o Crumble de pêra e pistache (R$ 62) que vem com peras assadas, crumble de pistache, creme de mascarpone e toffe de mascavo e canela.
- Endereço: Rua Alves Guimarães, 153, Pinheiros
Flakes
Para os fãs de pistache, a Flakes é o verdadeiro paraíso. Por lá, o ingrediente é usado na preparação de diversos doces como éclairs, tortas, bolos, brownies e até cappuccino. Em uma versão açucarada, a casa tem sanduíches de croissant (R$ 25) recheado com brigadeiro de pistache e coberto por pedaços do fruto.
- Endereço: Rua Pedroso Alvarenga 1192, Itaim Bibi - Edifício Iguatemi
La Braciera
A pizzaria napolitana traz em seu menu uma opção especial para os amantes de pistache: a Pizza Verde Pistacchio (R$79), que leva creme de pistache com chocolate branco e é finalizada com pistache granulado – é uma excelente pedida para finalizar a noite!
- Endereço: Alameda Lorena, 1040 – Jardins
Daje Roma
O Gnocchi Al Pesto e Pistacchio (R$ 64) é um saboroso nhoque ao molho pesto com pistaches.
- Endereço: Rua Mateus Grou, 19, Pinheiros
Sky Hall Terrace Bar
Surfe na onda do pistache desde o início da refeição: para entrada, vá de Arancini (R$ 54 - 5 unidades), prato muto tradicional da Itália, feito com risotto de funghi secchi com queijo, acompanha maionese de páprica picante e pistaches; depois, prove a Salada de peras glaceadas (R$ 39), que traz mix de folhas com peras glaceadas, ricota de búfala, pistache tostado e tomate confit.
- Endereço: Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1327 - Vila Nova Conceição
Locale Ristorante
A sugestão é o Tonno, prato que leva atum, stracciatella, farofa de pistache, raspas de limão siciliano por R$68.
- Endereço: Rua Manuel Guedes, 375, Itaim Bibi
Davvero
Que tal uma Casquinha recheada com muita calda de pistache? (Casquinha P – R$24,00 – 1 sabor; Casquinha M – R$26,20 – até 2 sabores; Cestinha – R$33,90 – até 3 sabores. Milkshake de pistache R$40)
- Endereço: Rua Pais de Araújo, 129 - Itaim Bibi
Così
No Così, a variedade de receitas com pistache é grande e encanta os amantes da iguaria. Não deixe de pedir a Polenta rústica com gorgonzola dolce, damascos secos e pistache (R$64), o Risoto de pistache com crudo de vieiras e ovas de mujol (R$142), e o Mascarpone e Guava - mousse de mascarpone, 3 texturas de goiaba, biscoito e sorvete caseiro de pistache (R$49).
- Endereço: Rua Haddock Lobo, 1589 - Jardins
Trio
No alto dos prédios de Vila Olímpia, o restaurante Trio serve o Sorrentini de burrata (R$88). O prato é formado pelo sorrentini, um tipo de ravioli argentino, regado ao pesto de pistache com tartar de atum, espuma de limão siciliano e ovas de peixe.
- Endereço: Rua Funchal, 418 - 19º andar do e-Tower - Vila Olímpia
A Pizza da Mooca
A casa oferece uma variedade de sabores e traz opções deliciosas de sobremesas para finalizar a noite, como a Torta Semifreddo de Chocolate com Pistache (R$28), feita com uma fina camada de bolo de chocolate recheada com semifredo de chocolate amargo e pedaços de pistache.
- Endereço: Rua da Mooca,1747 – Mooca
Giroristobar
No Giroristobar é possível pedir Mini sanduíches com crudo de filet mignon, pistache e manteiga queimada. Delícia, né?
- Endereço: Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição
Ella | Fitz
O Ella | Fitz, restaurante mediterrâneo comandado pelos chefs Paulo Barros, Salvatore Loi e Ana Cremonezi, tem no cardápio um crudo de atum e framboesa, feito com pistache, hortelã e stracciatella (R$72).
- Endereço: Rua dos Pinheiros, 332 - Pinheiros
La Serena
A casa possui opções deliciosas com pistache! Pasticcio di Patate, uma lasanha com fonduta parmesão, mortadela italiana e pistache), Gelato pistacchio, gelato artesanal, creme de marshmallow e farofa crocante) e por fim, um drink delicoso: Sgroppino Pistachio Fozen (R$59), feito com pistache gelato, absinto, espumante.
- Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 - Vila Olímpia
Luce
Experimente a Carne de porco recheada com linguiça, pistache e pancetta servido com risoto de Parmigiano Reggiano DOC, picles de mostarda, demi-glace e cebola brulée do Luce!
- Endereço: Avenida Higienópolis, 618 - Higienópolis
Badauê
Localizado em uma elegante casa de dois andares na esquina das ruas Padre João Manuel com José Maria Lisboa, nos Jardins, o Badauê traz receitas da culinária caiçara com toques contemporâneos e preparadas com os melhores pescados, crustáceos e moluscos do mercado. Suas sobremesas também não ficam atrás, caso do pudim de pistache (R$38).
- Endereço: Rua José Maria Lisboa, 1397 - Jardins
Basilicata
A centenária Basilicata oferece o Tono (R$69), um atum selado no vinho tinto com pistache, espuma de queijo de cabra, salada de rúcula com compota de figos secos, tomatinhos e lascas de parmesão.
- Endereço: Rua Treze de Maio, 596 - Bela Vista
Por Amanda Matos
Atualizado em 26 Fev 2024.
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