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Restaurantes: Aurora faz primeiro espumante de Pinot Noir branco do Brasil
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Aurora faz primeiro espumante de Pinot Noir branco do Brasil

Publicação: sexta, 17 de outubro de 2008..

Por Redação Guia da Semana

A Cooperativa Vinícola Aurora elaborou o espumante Aurora 100% Pinot Noir, o primeiro espumante de Pinot Noir vinificado em branco do Brasil. Essa uva tinta, originária da Borgonha, é tradicionalmente empregada em espumantes finos ao lado da Chardonnay e integra o trio de uvas na elaboração do Champagne (Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier).

O Aurora 100% Pinot Noir é elaborado pelo método Charmat longo, com teor alcoólico de 12%, apresenta coloração amarelo-cobre, com um perlage fino e persistente. Na análise olfativa, destacam-se aromas frescos de morango, amoras brancas e especiarias. Na boca, tem boa estrutura, é refrescante, com excelente acidez, cremosidade e persistência.

Atualizado em 7 Ago 2012.

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