Bacalhau de forno

Ingredientes:

• 2 batatas médias cortadas em rodelas finas
• 600 g de postas de bacalhau dessalgadas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas finas
• 2 cebolas médias fatiadas
• 10 dentes de alho com casca
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em palitos
• sal
• pimenta do reino recém moída
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Preparo:
Após dessalgar as postas (dois dias em água fria dentro da geladeira, com troca regular a cada quatro horas), coloque uma camada de batatas no fundo da terrina e intercale bacalhau, pimentão, tomate, cebola, alho e azeitonas temperando cada parte com sal e pimenta do reino. Após regar os ingredientes com azeite de oliva, leve ao forno, sem pré-aquecê-lo, e asse com a tampa por cerca de 35 minutos sob a temperatura de 180º C.

Rendimento: quatro porções