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Por Redação Guia da Semana

Bracciola


Nada mais italiano do que a famosa bracciola - ou brachola, no bom português. A iguaria italiana assusta no nome, mas agrada no sabor. A receita original leva toucinho defumado, azeitonas verdes, calabresa, queijo, ervas e pimenta. A mistura desses ingredientes serve de recheio para filés generosos de carne que devem ser cortados de tal forma que possam receber essa mistura.

O ideal é rechear o suficiente para que não fique muito cheio. Em seguida, os bifes são enrolados e presos com palitos de dente para que não se abram. A bracciola finalmente é frita em uma panela com óleo quente até dourar. Só para terminar, ela deve cozinhar no molho de tomate por mais um tempo, até ficar bem macia.

Conheça outros pratos típicos da Itália


Atualizado em 7 Ago 2012.

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