 |
Nada mais italiano do que a famosa bracciola - ou brachola, no bom português. A iguaria italiana assusta no nome, mas agrada no sabor. A receita original leva toucinho defumado, azeitonas verdes, calabresa, queijo, ervas e pimenta. A mistura desses ingredientes serve de recheio para filés generosos de carne que devem ser cortados de tal forma que possam receber essa mistura.
O ideal é rechear o suficiente para que não fique muito cheio. Em seguida, os bifes são enrolados e presos com palitos de dente para que não se abram. A bracciola finalmente é frita em uma panela com óleo quente até dourar. Só para terminar, ela deve cozinhar no molho de tomate por mais um tempo, até ficar bem macia.
Conheça outros pratos típicos da Itália
Atualizado em 7 Ago 2012.
Mais notícias
13 restaurantes em São Paulo com menus executivos por até R$80
Dia do Atum 2024: 10 restaurantes em São Paulo para comemorar a data
Dia do Churrasco: veja onde comemorar a data em São Paulo
Basilicata celebra 110 anos com menu de clássicos da casa a preço fixo; saiba tudo!
10 restaurantes imperdíveis da São Paulo Restaurant Week 2024
