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Por Redação Guia da Semana

Caldo Verde

Foto: Restaurante Antiquarius

Talvez o prato português mais emblemático seja o caldo verde. Uma sopa espessa feita com batatas e couve manteiga cortada bem fininha, aproximandamente da espessura de um fio de cabelo. Regada com um fio de azeite, esse caldo era consumido na antiguidade durante a manhã ou antes de dormir, devido à sua simplicidade e leveza. A receita varia de acordo com a região, à moda do Minho, por exmplo, a sopa é servida acompanhada por broa de milho. Conta-se que o prato tornou-se conhecido em toda a Europa por meio do pirata inglês, Sir Francis Drake que o serviu durante um baquete em homenagem à rainha da Inglaterra, Elizabeth I.

Conheça outros pratos típicos de Portugal

Atualizado em 7 Ago 2012.

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