1 pé de alface crespa
3 maços de rúcula
4 maços de endívias
3 caixas de figo
1 maços de hortelã
4 queijos chevré
300 ml de azeite extra virgem
200 ml de aceto balsâmico
100 ml de mel
30 gr manteiga
Lave todas as folhas e arrume-as de forma bonita em um prato grande. Fatie os figos em rodelas e refogue-os rapidamente na manteiga e abafe na própria panela. Corte em rodelas o chevré e coloque-os dentro das folhas de endívias e por cima os figos refogados. Jogue folhas inteiras de hortelã por toda a salada. Em um bowl acrescente o mel e o aceto balsâmico. Com um fouet vá batendo essa mistura e acrescentando o azeite até que o molho encorpe. Regue a salada com o molho e reserve o resto em um ramequim.
Atualizado em 7 Ago 2012.
