8 colheres de sopa de açúcar
500ml de leite
1 colher de chá baunilha essência
50 fatias de pão de véspera
óleo para fritar
açúcar em pó
canela moída
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata as gemas até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite. Bata um pouco mais e aromatize com a baunilha. Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante o óleo numa frigideira. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da frigideira e escorra o excedente da gordura em papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.
Atualizado em 7 Ago 2012.
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