Guia da Semana

Cultura germânica inspira menu do Araucária

Costela de porco assada é a aposta do chef Alexandre Righetti.

09 de março de 2011

O restaurante Araucária, instalado no Grande Hotel Campos do Jordão, tem a mais nova criação do chef Alexandre Righetti como aposta para a Temporada Gastronômica de Verão. O local participa do festival gastronômico realizado pelo grupo Cozinha da Montanha, e deixa a disposição dos seus clientes e hóspedes, até o dia 20 deste mês, o mais novo prato inspirado na cultura germânica.

A obra assinada pelo chef brasileiro é a costela de porco assada ao sous vide, acompanhada de maçãs verdes douradas, shiitake e caramelo de cerveja artesanal com especiarias. Mais informações: (12) 3668-6000.

Atualizado em 7 Ago 2012.

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