Se você perguntar para algum mexicano qual é o coquetel de tequila mais tomado no seu país, a resposta será surpreendente. Nada de Margarita, que é a mais famosa: a resposta será "Una Paloma". O drinque é uma mistura simples: uma dose de tequila com suco ou refrigerante de toranja (uma espécie de laranja muito consumida no México), e é refrescante e saboroso.
Já a Michelada é uma bebida surpreendente ao gosto dos brasileiros. Batizada em homenagem ao seu criador, o general Don Augusto Michel, da cidade de San Luis Potosi (a aproximadamente 360km da Cidade do México), é uma espécie de cerveja temperada. Em um copo de gelo, ele colocava suco de limão, sal, molho shoyu, pimenta do reino, chilli e tabasco. Quem via ficava curioso e pedia também, e acabou virando um sucesso!
E, se você achou essa mistura meio estranha, tente provar o Mezcal. Produzido com agave, mesma planta da tequila, ele é servido com um verme vivo. É isso mesmo: bebida para gente corajosa! Claro que esse bichinho não faz mal a saúde. Ele vive na própria planta de agave e deve ser engolido junto com o trago. Observação: nada de mastigar!
Para dar uma amenizada no paladar, vamos falar agora sobre o Tepache e o Tejuino. O primeiro é feito com o núcleo e a casca do abacaxi, açúcar mascavo e canela fermentados por três dias. Depois um pouco de cerveja é usada para cortar a doçura. Parecido com um licor, ele tem um toque diferente. Já o Tejuino tem baixo teor alcoólico, bem baixinho mesmo - até as crianças tomam por lá - é feito com uma bebida fermentada a base de milho, suco de limão e servido com uma pedra ou bola de gelo. Ah, a Margarita? Essas vocês já conhecem!
Leia as colunas anteriores de Meire Caprio:
Para comer com as mãos
Viva o sabor do México
O ABC da culinária mexicana
Quem é a colunista:Uma frase, meu lema: "Trabalhar no que se ama é se divertir".
O que faz: Chefio e crio os pratos mexicanos do Peppers Bar.
Pecado gastronômico: Comer taco, sempre exagero!
Melhor lugar do mundo:
O que está ouvindo no carro, iPod, mp3: Ouço MOBY, Björk, Massive Atack, muito inspirador.
Fale com ela: [email protected]
Atualizado em 7 Ago 2012.
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