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Por Redação Guia da Semana

Filé Chateaubriand


Foto: Restaurante Freddy

Os restaurantes especializados não hesitam em colocar no cardápio esse que é um dos pratos mais tradicionais da cozinha francesa. Uma generosa porção de filé mignon, com cerca de 5 centímetros de altura e 300 gramas de peso, geralmente retirada do centro do filé - principal característica do prato - grelhada na manteiga, bem passada por fora e mal passada por dentro.

Deu água na boca? Pois ainda não acabou. O filé é servido com molho à base de vinho madeira, caldo de carne, manteiga, cebolinhas, estragão fresco, champignons, pimenta e gotas de limão.

Criado no século 19 para homenagear o estadista francês François Chateaubriand, o prato ganhou fama ao redor do mundo e ares de comida chique, digna de banquetes de luxo. Uma perfeita ilustração da requintada culinária da francesa.

Conheça outros pratos típicos da França


Atualizado em 7 Ago 2012.

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