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| Foto: Restaurante Antiquarius |
De origem árabe, essa refrescante sopa significa "pão umedecido". Conhecida pelos lusitanos desde o século X, era primeiramente consumida nas regiões do Alentejo e do Algarve durante os meses de verão, mas hoje já é apreciada em todo o país. Entre os ingredientes estão, tomate, pepino, pimentões, cebola, alho, além de azeite, sal e vinagre. O que a difere da versão espanhola é que parte dos legumes não é passada no liquidificador.
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Atualizado em 7 Ago 2012.
