Guia da Semana

Leite de búfala pode se transformar em queijo coalho

Publicação: quinta, 22 de janeiro de 2009..

O leite de búfala é empregado na confecção da mussarela de búfala. A novidade é que alguns produtores comprovam que é possível fazer queijo coalho usando apenas esse leite, com alto teor de proteína e cálcio. Versões com orégano, pimenta calabresa e tomate seco também já estão sendo feitas.

A Associação Brasileira dos Criadores de Búfalo orienta o consumidor que, ao procurar pelos produtos em supermercados e padarias, optem por embalagens que destaquem o Selo de Pureza 100% Búfalo, pois isso garante que o queijo é feito apenas de leite de búfalas.

Atualizado em 7 Ago 2012.

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