Menu di Funghi - Guia da Semana

Ja à venda nas livrarias, Menu di Funghi - 100 receitas de Silvia Percussi trata sobre o ingrediente ainda pouco conhecido no Brasil. As 100 sugestões escolhidas pela autora englobam todas as fases de uma refeição italiana: os antipasti (ou entradas), primi piatti (massas, risottos, minestras e polentas), secondi piatti e contorni (carnes, aves e caça, com seus acompanhamentos) e sobremesas.

A obra também lista os principais tipos de cogumelos encontrados no País e explica como mantê-los e usá-los. Para o bom andamento das receitas, a chef mostra como fazer caldos, risotos e massas.

Para fechar, são encontradas, nas 160 páginas da publicação, sugestões de harmonização de vinhos.

***

Menu di Funghi - 100 receitas de Silvia Percussi

Autora: Silvia Percussi

Editora: Olhares

Páginas: 160

Preço: R$ 75,00