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A França é a pátria-mãe das musses, daquelas de consistência quase mágica e sabor de nuvem. Existem muitas teorias e histórias a respeito da origem da palavra musse. Uma das mais interessantes, conta que na Roma antiga existia uma mistura de mel e vinho chamada muslum. Com as modificações do latim, o vocábulo transformou-se em mulsa.
Em francês, a palavra evoluiu para mousse e, por volta do século 19, tornou-se o nome de um doce aerado preparado na Inglaterra. Mousse na França ou musse no bom português, o termo se refere a algo leve e espumoso e de textura estável.
Pode-se preparar musses a partir de praticamente todos os ingredientes, doces ou salgados. Basta acrescentar claras batidas em neve ou creme de leite batido. A musse é um prato leve e pode ser servida tanto como entrada, no caso das musses salgadas, ou como sobremesa, o que é mais comum.
Conheça outros pratos típicos da França
Atualizado em 7 Ago 2012.
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