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Dentre as variedades de sushis, o niguiri é o mais comum. Consiste em um bolinho de arroz em forma alongada coberto por uma fatia de peixe cru ou ainda polvo e camarões.
Sempre preparados à mão e sem ajuda de esteirinhas ou fôrmas, são servidos em pares. O que dá nome a esse sushi é o movimento das mãos ao fazer o bolinho de arroz chamado, em japonês, de niguiri. Vale a dica: segundo a tradição japonesa, o correto é "molhar" o peixe no shoyu e não o bolinho de arroz.
Conheça outros pratos típicos do Japão
Atualizado em 7 Ago 2012.
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