Em 29 e 30 de setembro, o chef responsável pela padaria do restaurante D.O.M., Rogério Shimura, vai ministrar um curso especial do Atelier Gourmad sobre panificação. Na primeira aula, ele vai apresentar os truques de fermentação usando diversos tipos do ingrediente para preparar pão italiano, focaccia farcita e broa Caxambu. No dia seguinte, o chef dá continuidade à produção de receitas com diferentes fermentos, com a focaccia stromboli e o pão de queijo.

Os alunos vão preparar todos os pães individualmente e poderão aproveitar o decorrer dos processos para tirar as dúvidas. O curso tem valor de R$ 500,00 e as demais informações sobre o cronograma estão disponíveis no site www.ateliergourmand.com.br.