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Os gregos aprenderam a macerar grãos de trigo em água por volta de 500 a.C. Depois eles eram cozidos em potes de argila e resultavam numa pasta chamada pultes. Na Itália da Idade Média, esse preparado era misturado com favas moídas e aquecido com óleo e cebola. Outros faziam polenta com água, farinha de milho e trigo-sarraceno, e a enriqueciam com outros ingredientes.
Simples nos ingredientes e na forma de preparo, a polenta surgiu como um alimento para os camponeses e uma alternativa para o pão. Tão italiana quanto a pizza e o macarrão, a polenta é servida até no café da manhã dos italianos.
Conheça outros pratos típicos da Itália
Atualizado em 7 Ago 2012.
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