Guia da Semana

Restaurantes de SP apostam em festivais de alcachofra; saiba aonde se deliciar

Confira um roteiro de lugares que preparam menus especiais para a temporada de alcachofra.

Quem ama alcachofra já pode comemorar! Pois começou a temporada da flor comestível nos restaurantes. São diversos pratos criados com a iguaria, tem desde alcachofra tradicional com vinagrete até pizza e sobremesa com alcachofra.

A alcachofra é uma planta que chega a um metro de altura e é bastante conhecida pelo sabor e por suas propriedades medicinais. Sua safra vai, geralmente, de setembro a novembro. Confira lugares em São Paulo para provar alcachofra nos mais diferentes preparos:

Via Castelli

O Via Castelli, restaurante no bairro Higienópolis, realiza seu Festival de Alcachofra para celebrar a Primavera. São três pratos criados para a ocasião: Risoto de Alcachofra (R$ 36,50), Salada de Alcachofra (R$ 38) e Raviolone de Alcachofra (R$ 44,90).

Onde: R. Martinico Prado, 341 - Vila Buarque
Contato: (11) 3662-2999
Funcionamento: Segunda a sexta, das 11h30 às 15h | Jantar: domingo a quinta, das 18h30 às 00h30


Risoto de Alcachofra (Foto: Gladstone Campos/Divulgação)
 

 

Supra di Mauro Maia

O restaurante Supra di Mauro Maia traz a 3ª edição de seu Festival de Alcachofras Frescas e Frutos do Mar, que vai até o dia 15 de outubro. O menu do festival traz muitas opções, entre elas o ‘Branzino di Paraty’ (R$ 93), filé de robalo grelhado, acompanhado de massa negra com alcachofras frescas, tomatinhos confit e escarola. Outra pedida é o ravióli de lagostins e alcachofras frescas com molho à base de creme de verduras e legumes (R$ 78). Confira o menu completo no site da casa.

Onde: R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 681 - Itaim Bibi
Quando: até 15 de outubro
Contato: (11) 3071-4539 | contato@supracucina.com.br
Funcionamento: Segunda a Quinta: 12h às 15h e 19h30 às 23h | Sexta: 12h às 15h e 19h30 às 23h30 | Sábado: 12h às 16h30 e 19h30 às 23h30 | Domingo e feriados das 12h às 16h30. 


Branzino con Tagliolini Neri e Carciofi (Foto: Reprodução/Facebook Supra di Mauro Maia)

 

Spadaccino

O restaurante Spadaccino, na Vila Madalena, traz mais uma edição do seu tradicional Festival de Alcachofras. O evento acontece até o final de outubro e traz 12 receitas criadas para a ocasião. Entre as sugestões, está a alcachofra grande cozida (R$ 29), com manteiga queimada e vinagrete, e a lasanha de alcachofra e mascarpone (R$ 58). Já o menu-degustação, com quatro entradas e quatro pratos, custa R$ 125, para um grupo mínimo de seis pessoas, ou R$ 110, para mesa com oito.

Onde: R. Mourato Coelho, 1.267 - Vila Madalena
Quando: até o fim de outubro
Contato: (11) 3032-8605


Evento traz 12 novas receitas com alcachofra (Foto: Reprodução/Facebook Spadaccino)

 

Aguzzo Cucina e Vino

De 30 de setembro a 15 de outubro, o restaurante Aguzzo Cucina e Vino realiza o Festival de Alcachofras, que inclui um completo menu com entradas, pratos principais e sobremesa. As opções de entradas incluem à Insalata di Carciofi (folhas verdes com alcachofras, tomate e molho pesto) – R$ 35 (segue foto), Graticola di Carciofi (corações de alcachofras gratinados com queijo gorgonzola com suave molho de mozzarella) – R$ 44, Carpaccio di Carciofi (coração de alcachofra laminado no azeite, limão siciliano, burrata e rúcula) R$ 56.

O chef Fabricio Gomes Paiva também preparou pratos principais, são eles: Ravioli di Carciofi (massa fresca artesanal recheada com purê de alcachofras e servida ao molho de ervas e brunoise de alcachofras) - R$ 62, Risotto di Carciofi (arroz Italiano cremoso com laminas de alcachofras, camarões e queijo parmesão) – R$ 79, Megaglione di Carciofi (medalhão de mignon coberto com crosta de alcachofra ao molho de vinho do Porto acompanhado de risoto parmesão) R$ 84, Gamberoni al Carciofi (camarões grelhados ao molho de açafrão e souté de coração de alcachofra) – R$ 92.

Para os amantes de doces, o cardápio inclui a sobremesa Millie Foglie Carciofi (Torta mil folhas recheada com lâminas de alcachofras caramelizadas) - R$ 27.

Onde: Rua Simão Álvares, 325, Pinheiros
Quando: de 30 de setembro a 15 de outubro
Contato: (11) 3083-7363
Funcionamento: almoço, segunda a sexta, das 12h/15h e sábado, das 12h/17h. Jantar, segunda a quinta, das 19h/ 23h, sextas e sábados até 0h. Domingos sem intervalo, das 12h/23h.


Insalata di Carciofi (Foto: Fábio Mendes/Divulgação)
 

Bendito Frio

O Bendito Frio, mercado especializado em comidas congeladas, traz no menu a Alcachofra Recheada (R$ 25,40). O prato de primavera consiste em uma flor de alcachofra recheada com bacon e tomate. Feito com a base a alcachofra assada com os recheios, o prato é ideal para os dias mais quentes.

Onde: Rua Canário, 850, Moema
Contato: (11) 2679-8391
Funcionamento: Segunda a sexta, das 9h às 21h. Sábado, das 10h às 18h.
www.benditofrio.com.br


Alcachofra recheada (Foto: Wellington Nemeth/Divulgação)
 

A Casa da Pizza Estufada

Para a temporada de alcachofras, A Casa da Pizza Estufada serve uma novidade no cardápio. A pizza chama Gerevini e leva no recheio mussarela, tomates em cubos e coração de alcachofra. O valor da redonda é de R$ 82 e serve 8 fatias. Também há a opção de massa integral por mais R$ 7.

Onde: Rua José Jannarelli, 437 - Morumbi 
Contato: (11) 2659-5944


Pizza Estufada (Foto: Divulgação/A Casa da Pizza Estufada)

 

Cantina Montechiaro

Para aproveitar a temporada de alcachofra e a chegada da primavera, a Cantina Montechiaro lança o festival com a flor comestível. O chef Daniel Oliveira preparou três receitas que serão servidas até dezembro, quando a acaba a iguaria. No menu, as opções são a Salada de alcachofra com camarão (R$ 51), o Ravioli de alcachofra e brie (R$ 98) e o Talharini com molho branco e fundo de alcachofra (R$ 98).

Onde: R. Santo Antônio, 844 - Bela Vista
Quando: até dezembro
Contato: (11) 3259-2727


Salada de alcachofra com camarão (Foto: Tadeu Brunelli/Divulgação)

 

Vila Don Patto e La Pasta Don Patto - São Roque

Os restaurantes Vila Don Patto e La Pasta Don Patto, localizados no Km 2,5 do Roteiro do Vinho, dão início ao Festival da Alcachofra 2017, de 6 de outubro a 30 de novembro, com diversas receitas da flor, durante almoço e jantar.

Nas mãos do Chef Valdir Nunes a Alcachofra se transforma em diferentes pratos. Os destaques são muitos como o Paillard com Raviolone de Alcachofra  (para 1 pessoa) - R$ 82 - Paillard de filé mignon servido com  raviolone de massa verde, recheado com fundo de alcachofra ao molho Alfredo, finalizado com parmesão. A novidade ficou por conta dos pratos servidos no ‘La Pasta’. São eles: o Risoto com Alcachofra (para 1 pessoa) – R$ 68,  arroz arbóreo puxado no fundo de legumes e manteiga, finalizado com cubinhos de fundo de alcachofra, tomate fresco e parmesão; o  Tagliatelle com Alcachofra (para 1 pessoa) – R$ 75, massa artesanal puxada ao alho, azeite, fundo de alcachofra em tiras, parmesão e salsa  e o Canelone com Alcachofra (para 2 pessoas) – R$ 130, massa artesanal recheada com fundo de alcachofra e catupiry, finalizada ao forno com molho bechamel e parmesão. Para harmonizar, o chef sugere um vinho branco ou um espumante Brut Don Patto. Para encerrar, a casa tem uma opção de sobremesa, que é o ‘Fundo de Alcachofra Flambado’ (para 1 pessoa) -  R$ 25 - Fundo de alcachofra flambado com brandy na calda de mel e especiarias com sorvete de creme e farofa doce.

Onde: Roteiro do Vinho, Km 2.5, São Roque – SP
Quando: de 6 de outubro a 30 de novembro
Contato: contato@viladonpatto.com.br | (11) 4711-3001


Vila Don Patto Restaurante (Foto: Reprodução/Facebook Oficial)


 

Stefano Hotel e Restaurante

O Stefano Hotel e Restaurante, em São Roque, realiza seu Festival da Alcachofra durante todo o mês de outubro. São sete pratos + sobremesa do dia disponíveis no menu do evento. São eles: Alcachofra à Vinagrete, Fundo de Alcachofra com Maionese, Alcachofra Agridoce, Alcachofra gratinada com Queijo, Alcachofra Al Inferno (recheada com ervas e Bacon), Canelone de Alcachofra e Alcachofra à Dorê. O valor é de R$ 110 por pessoa.

Onde: Raposo Tavares Km 56, São Roque - SP
Quando: até 31 de outubro
Contato: (11) 4714-1464
Funcionamento: De ter. a 6ª, das 12h às 15h; sáb. e dom., da 12h às 16h. Jantar: 6ª e sáb., das 19h às 23h


Alcachofra Al Inferno, recheada com ervas e bacon (Foto: Stefano Hotel e Restaurante/Divulgação)

Atualizado em 24 Out 2017.

Por Marina Marques
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