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Restaurantes
Por Redação Guia da Semana

São Paulo: Memória e Sabor

Rosa Belluzzo lança livro sobre a influência da gastronomia na história de São Paulo.



A pesquisadora Rosa Belluzzo lança o livro São Paulo: Memória e Sabor, que trata da história da culinária paulista.

Mais do que um livro de receitas, a autora pretende fornecer um guia a respeito da influência da gastronomia na formação da sociedade paulista, apresentando as origens dos pratos e todo o processo pelos quais passaram até se popularizarem em todo o estado.

Nos 400 anos de história estudados por Rosa, há a fusão de temperos e modos de preparo, a mudança da forma de apresentação dos pratos e dos utensílios associados a pratos tradicionais como Virado à paulista, bolinho de chuva, cuscuz à paulista, pastel, frango caipira, galinhada e pernil com farofa.

Foto: Divulgação


Atualizado em 7 Ago 2012.

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