A origem da sobremesa está na cidade de Lamotte-Beuvron, no Vale do Loire, no ano de 1889. Duas imãs, Stephanie e Caroline Tatin, cuidavam do hotel da família após a morte do pai, uma na administração e outra no restaurante. Este hotel já era conhecido por sua torta de maçãs, até que, por descuido, Stephanie colocou as maçãs no forno e esqueceu de acrescentar a massa. Ao perceber o erro, colocou a massa por cima mesmo. Quando desvirou, o resultado agradou.
A tarte tatin custa R$ 10,20 e está disponível em todas as lojas da rede Fran´s Café.
Atualizado em 7 Ago 2012.
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