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Restaurantes
Por Redação Guia da Semana

Tapioquinha Brulê de Bacuri*

Por Paulo Martins, do Restaurante Lá em Casa


Ingredientes:
250 g de goma de tapioca
100 g de geléia de bacuri
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal

Modo de Fazer:
Em uma frigideira anti-aderente bem quente, polvilhe a goma da tapioca até formar uma placa rígida o suficiente para virar. Coloque a geléia de bacuri em uma das metades da tapioca e dobre a outra por cima do recheio. Polvilhe com açúcar mascavo e queime o açúcar com o maçarico.

* Receita extraída do livro Culinária Paraense

Atualizado em 7 Ago 2012.

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