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Espécie de macarrão grosso e cilíndrico feito de trigo. Proveniente da China e muito apreciado no Japão, o udon foi introduzido no arquipélago japonês no período Nara, mais precisamente por volta do séc. 8. No entanto, tornou-se popular apenas séculos mais tarde, no período Edo (séc. 17 a 19).
Em geral, é preparado como um ensopado, com cogumelos e legumes. Detalhe curioso é que a forma de preparo e o sabor do udon varia de acordo com a região japonesa.
Conheça outros pratos típicos do Japão
Atualizado em 7 Ago 2012.
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