Festival de Jamón - Eñe - Eñe

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O restaurante Eñe, dos irmãos Javier e Sergio Torres, realiza o Festival de Jamón, com menu que levam o típico embutido espanhol na receita. O festival celebra um ano do restaurante em terras cariocas. A iguaria será o Jamón Iberico Gran Reserva, que chegou no Brasil recentemente e é feito de porco pata negra, 100% alimentado com bolotas - frutos de casca dura parecidos com castanhas. Uma das sugestões dos chefs é o ovo poché com mix de cogumelos e jamón (foto). Esse menu especial permanece por pouco tempo e durante as comemorações a casa receberá o venenciador Genaro Benítez, que se apresenta no local nas noites dos dias 14 e 15 de agosto. A venencia é uma ferramenta utilizada para extrair o vinho de dentro da barrica sem danificar o véu que o protege da oxidação. O venenciador, portanto, é o responsável por extrair o vinho limpo e servir a bebida de forma que todos os aromas e notas sejam liberados para o degustador. Benítez já viajou a mais de 100 países fazendo demonstrações de sua arte e faz visita exclusiva no restaurante dos irmãos Torres.Foto: Divulgação