Festival de Tapas Asiáticas

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O restaurante Sushi Leblon oferece a partir desta terça o Festival Tapas Asiáticas. O evento ocorre até o dia 26. O restaurante receberá o chef catalão Esteban Jaurequi e a chef carioca Karen Couto, ambos com passagens pela equipe do premiado Ferran Adrià. A dupla preparou um cardápio especial para o jantar, com nove pratos - de entrada à sobremesa - de uma fusão entre ingredientes asiáticos e da cozinha mediterrânea. A degustação começa com duas entradas frias: ouriço em texturas acompanhado por ovas de peixe e ostra merengada - fresca com vinagrete, ovas de arenque e bacon. Também há entradas quentes: tempura de tomates cereja com wasabi seguido por brioche Shangai frito, que é recheado com caranguejo cozido no vapor e frito posteriormente. O prato é servido com molho Shangai de frango e amendoim. O jantar continua com outros quatro pratos, entre os quais atum com beringela na brasa - servido com missô e molho ponzu - e o Onsen Tamago - um ovo cozido em baixa temperatura com caldo de alga kombu e atum seco. Sem escapar do doce, a sugestão é o sorvete de limão com gengibre fresco com pé de moleque de gergelim, mousse de chocolate e iogurte.Foto: Divulgação