O restaurante Amadeus traz para a mesa os sabores do mar com ostras e mariscos criados na própria casa. A curiosidade está no nome dos pratos, que sempre remetem à música, como o prelúdio para tinto (brandade de bacalhau, vieiras no rouge, haddock com lentilhas e straciatelli) e a sinfonia de camarões.

O menu ainda destaca receitas como o camarão graúdo com molho de tomate e manjericão. Os temperos das receitas usam como base pratos portugueses, libaneses e italianos.