O bistrô Saldoce iniciou suas atividades vendendo apenas doces. Em meados de 1985, os sócios-fundadores resolveram incrementar o cardápio e começaram a trabalhar com refeições leves e equilibradas, como sanduíches, saladas, cremes e sopas.

Para encarar as temperaturas mais frias, a casa oferece sopas e cremes como o caldo verde e o creme de palmito. Entre as opções de sanduíches estão o Abrolhos (rosbife, mozarela, bacon, cogumelo, alface e molho rosé) e o Beirute Aruba (carpacio de carne, queijo branco, tomate, alface