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Por Redação Guia da Semana

Alex Atala recebe Janete Borges no Dalva e Dito

Chef realiza segunda edição de projeto que valoriza os ingredientes brasileiros ao lado de Janete Borges, do Resort Costão do Santinho.

Alex Atala recebe Janete Borges para intercâmbio gastronômico no Dalva e Dito (Divulgação)

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Alex Atala recebe Janete Borges no Dalva e Dito

Data 21 Mai 2012-26 Mai 2012
21 a 26 de maio de 2012.

Preço(s) R$ 60 (almoço) a R$ 100 (jantar).

Horário(s) Segunda a quinta, 12h às 15h e 19h à 0h; sexta, 12h às 15h e 19h à 1h; sábado, 12h às 16h30 e 19h às 3h.

Endereço
Rua Padre João Manuel, 1115, Sul

Telefone (11) 3068-4444

De 21 a 26 de maio, Alex Atala recebe Janete Borges no Dalva e Dito para segunda edição de projeto que visa valorizar os ingredientes nacionais. Na estreia, o estrelado chef recebeu o mineiro Edinho Engel para para enaltecer os sabores regionais, transformando seu restaurante em palco da cultural gastrônomica brasileira.

Janete, nascida em São Paulo e radicada em Florianópolis há 11 anos, é chef do restaurante Vitória, do Resort Costão do Santinho. Juntos, preparam dois menus-degustação.

No almoço, cuscuz de engenho e biju com pasta de alho assado, creme de couve-flor com ostras, tainha grelhada com arroz vermelho e cateto e doce de goiaba com chantilly de alfavaca. No jantar, tartare de peixe com banana e molho tare, frescal suíno grelhado com purê de batata doce e supresa gelada de butiá com algodão doce.


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