Festival do Escargot - Le Marais Bistrot - Le Marais Bistrot

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Até 28 de junho, o restaurante Le Marais Bistrot apresenta o Festival do Escargot, iguaria ícone da gastronomia francesa. O chef Wagner Resende escolheu os famosos escargots da Borgonha, região conhecida por seus caracóis selvagens.

Entre as sugestões do menu, destaque para o Escargot à Bourgnone, que é cozido na água e sal e servido com uma pasta de manteiga, salsinha, alho e Pernot Ricard (R$ 45), a Massa Folhada com Escargot e Cogumelos Aromatizados com Anis (R$ 47), o Filé Mignon Assado com Escargot (R$ 72) e o Cassoulet de Feijão Preto com Escargot, Espinafre e Laranja Bahia (foto - R$ 47).

Para harmonizar, a casa abriga uma carta de vinhos com cerca de 120 rótulos.

Foto: Divulgação / Tadeu Brunelli