Dia dos Pais 2022: confira 5 opções de vinhos para presentear
Sommelière da Wine fez uma curadoria especial.
Seu pai é clássico e sempre elegante?
A sugestão é o argentino Clos de Los Siete By Michel Rolland 2019. O perfeccionismo e a busca incansável pela melhor apresentação e qualidade são marcantes desde a colheita manual e cuidadosa das uvas até o envelhecimento em barricas de carvalho francês, o que agrega potência e complexidade. Ele é realmente único, ainda mais quando servido com um tradicional medalhão de filé mignon acompanhado de um saboroso risoto de funghi.
Seu pai é moderno e adora uma novidade?
O Mosaiko Cabernet Sauvignon é o vinho perfeito, pois encanta desde o rótulo da garrafa com cores vivas até o aroma de frutas vermelhas como framboesa e amora. É um exemplar chileno premiado em 91 Pontos pelo Master of Wine Tim Atkin e que harmoniza perfeitamente com queijos duros, como parmesão, e pratos de sabores marcantes, como uma costelinha suína ao molho barbecue.
Seu pai é intenso e estiloso?
A sugestão é o chileno V9 Gran Reserva, da Viña Ventisquero. Produzido na região do Valle del Maipo, é um vinho de corpo médio para encorpado, de cor rubi intensa, taninos presentes e acidez mediana. Ele faz uma boa dupla com pratos de estrutura marcante, como uma fraldinha assada ou um nhoque na manteiga de ervas servido com muito parmesão ralado na hora.
Seu pai adora aquela tradicional macarronada de domingo?
Nesse caso, a dica é seguir as tradições e presenteá-lo com um legítimo vinho italiano da vinícola Ettore Galasso, o San Ceteo Sangiovese 2020. Deve ser servido a 16 °C, tem sabor harmônico, com boa acidez e um final persistente, o que permite que seja harmonizado com massas recheadas como um ravióli de carne com parmesão ou mesmo com uma pizza metade calabresa e metade quatro queijos.
Seu pai é vegetariano e gosta de natureza?
Uma boa pedida é o Nugan Estate Third Generation Shiraz 2019. Produzido exclusivamente com a uva Shiraz, que se adaptou muito bem ao terroir australiano da vinícola Riverina, traz uma agradável complexidade aromática de frutas e notas terrosas e possui o selo Vegan Friendly, ou seja, não utiliza proteína animal em sua composição e o torna adequado para veganos. Para harmonizá-lo, vale apostar em um ratatouille de legumes assados ou uma lasanha de berinjela.