18h - Exibição do Filme "Vídeo de Paraty"
20h - Espetáculo de Dança - "Casa da Farinha", apresentação Professora Wanda
24/08 - Sexta
14h às 15h Certificação da Cachaça - O Selo do INMETRO
15h às 16h Fermentação e Destilação na Produção de Cachaça - Aspectos Operacionais - Ricardo Zarattini (Consultor Fundação Bio Rio)
16h às 17h Mecanismos de Formação de Carbamatos na Cachaça x Papel do Cobre Dissolvido - Sérgio Nicolau Bruno ( Técnico do MAPA/RJ)
17h às 18h Discussão Geral
18h - Exibição do Vídeo "Rio de Janeiro Sagrado"
20h - Show Luiz Perequê
25/08 - Sábado
14h às 14h50 IG - Identificação Geográfica - Vantagens para o Produtor e o Município - Celso Merola - Diretor Técnico do MAPA/RJ
15h às 15h50 Envelhecimento da Cachaça em Tonéis de Madeira - Manutenção de Tonéis - Marcelo Rainho ( Rainho e CIA Ltda - Tanoaria)
16h às 17h A IG sob o Foco de Paraty - Paulo Eduardo Gama Miranda - Lúcio Gama Freire - Norival Carneiro ( Diretores da APACAP- Associação de Produtores e Amigos da Cachaça de Paraty)
17h às 18h Discussão Geral e Encerramento
19h Documentário MARVADA PINGA - Direção Lea Zaguri e Alejandro Gedeon
Local: Casa da Cultura
Esquina das ruas Samuel Rosa e Dona Geralda - Centro Histórico
Paraty - RJ
Atualizado em 6 Set 2011.
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